7月26日晚，有媒體報(bào)道重慶老堂客火鍋店涉嫌回收顧客食用所剩的火鍋底料制售火鍋油。針對(duì)這一情況，市食安委立即召集食品藥品監(jiān)管、公安、工商、質(zhì)監(jiān)等部門組成聯(lián)合調(diào)查組，對(duì)重慶老堂客火鍋店的所有門店進(jìn)行連夜突擊檢查。情況如下：

　　經(jīng)查，重慶老堂客火鍋店系設(shè)在成都的老堂客餐飲所屬門店。該于2007年2月8日注冊(cè)登記，經(jīng)營(yíng)范圍為火鍋制售，注冊(cè)地址為青羊區(qū)祠堂街8號(hào)，實(shí)際辦公地為成華區(qū)新鴻路226號(hào)。董事長(zhǎng)、法定代表人：冉杰，男，36歲，重慶人。該在其網(wǎng)站上公布有17家位于成都的重慶老堂客火鍋連鎖店，此前自行關(guān)停并轉(zhuǎn)的有8家，在營(yíng)業(yè)的有9家（在五城區(qū)和龍泉驛區(qū)）。為該生產(chǎn)火鍋底料的為成都市冉氏老堂客食品，位于成都經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)雅仕路118號(hào)，于2010年8月4日取得《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》（即QS證），產(chǎn)品名稱為調(diào)味料（半固態(tài)），有效期至2013年8月3日。

　　通過(guò)對(duì)重慶老堂客火鍋店員工的詢問(wèn)和實(shí)地調(diào)查，該火鍋店涉嫌非法加工銷售的主要方式是將顧客食用過(guò)的火鍋底料進(jìn)行回收，在后廚進(jìn)行過(guò)濾，將過(guò)濾后的油和水進(jìn)行熬制，經(jīng)冷卻后以1：1的比例加入該料生產(chǎn)的火鍋油進(jìn)行混合，用專用塑料袋進(jìn)行分裝、塑封后，銷售給顧客食用。

　　截至27日下午，聯(lián)合執(zhí)法人員在9家營(yíng)業(yè)的重慶老堂客火鍋店內(nèi)查獲和封存了正在回收的油料濾網(wǎng)及油桶、已裝袋成品油、散裝廢油、包裝袋、塑封機(jī)等物品，依法傳喚相關(guān)涉案人員，初步認(rèn)定9家門店違反了《食品安全法》更二十八條之規(guī)定。目前，執(zhí)法人員已責(zé)令9家門店立即停業(yè)，并將根據(jù)其違法事實(shí)作出進(jìn)一步處理。

　　市食安辦舉一反三，已經(jīng)制定了專項(xiàng)整治方案，決定從27日起在全市開展火鍋用油專項(xiàng)清理整治。

　　市消費(fèi)者協(xié)會(huì)已于27日凌晨一點(diǎn)召開我市11家主要火鍋企業(yè)（95個(gè)店）和餐飲同業(yè)公會(huì)負(fù)責(zé)人專題座談會(huì)，對(duì)重慶老堂客火鍋店回收火鍋底料制售火鍋油進(jìn)行通報(bào)，要求各餐飲企業(yè)展開自查，并決定在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行依法自律的教育，強(qiáng)化法律責(zé)任意識(shí)。

　　市食安辦將對(duì)下一步的查處和整治情況主動(dòng)、及時(shí)地向社會(huì)公布。我們真誠(chéng)希望市民和新聞媒體積極舉報(bào)和監(jiān)督，各監(jiān)管部門將切實(shí)履行職能，杜絕食品安全違法犯罪行為的發(fā)生。如有市民發(fā)現(xiàn)餐飲企業(yè)的違法行為，可撥打市食品藥品監(jiān)管局的舉報(bào)電線。
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