薄荷永遠是我喜歡搭配巧克力的口味之一，例如制作薄荷巧克力片冰淇淋或薄荷巧克力棒。這款薄荷巧克力迷你蛋糕是微型尺寸，大小完美的甜點。

　　這些蛋糕濃郁醇香，帶有完美的薄荷味道。蛋糕冷卻后，上面覆蓋著濃郁的巧克力甘納許，帶有完美的薄荷味。一堆奶油打在上面，裝飾著巧克力屑和薄荷葉既美觀又美味。

　　200克熱水5克速溶濃縮咖啡粉200克可可粉100克酸奶油100克濃奶油600克面粉2克鹽5克發(fā)酵粉5克小蘇打100克糖100克黃油4個雞蛋5克香草5克薄荷提取物

　　1、將烤箱預熱至162℃，將速溶濃縮咖啡粉和可可粉放入攪拌碗中。在熱水中攪拌至光滑。加入酸奶油和濃奶油攪拌至光滑，擱置。2、在另一個碗中，將面粉、發(fā)酵粉、小蘇打和鹽攪拌在一起，擱置。3、在攪拌機的碗中，將黃油和糖攪拌至松軟大約2-3分鐘。加入雞蛋一次一個，每次加入后都要打勻。4、加入香草和薄荷提取物并混合。分三次加入面粉，與液體可可混合物交替加入。后一次加入面粉后攪拌直到混合。5、雙行星攪拌機把面糊加到準好的模具里，把它們裝滿大約?。6、在預熱的烤箱中烘烤14-16分鐘或直到頂部在觸摸時輕輕彈回但堅固。雙行星攪拌機

　　7、烘烤后，從模具中取出蛋糕并在金屬架上冷卻。8、將巧克力片放入微波爐安全碗中，將鮮奶油倒在巧克力片上，每隔30秒用微波爐加熱一次，直到巧克力融化。將奶油和巧克力攪拌至光滑柔滑，加入黃油和薄荷提取物，攪拌至融化光滑。9、將一勺甘納許倒在每個冷卻的蛋糕頂部（底部朝上，切邊朝下）并在頂部抹平，直到巧克力剛好滴在邊緣，放入冰箱冷藏至甘納許變硬。10、在每個蛋糕上擠一圈淡奶油，撒上巧克力屑，雙行星攪拌機再撒上薄荷葉。
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