聯(lián)商網(wǎng)消息：承載購物中心消費(fèi)客群休息、約會(huì)等休閑功能，注重空間體驗(yàn)的咖啡廳，由于類型豐富、客流量較大，已經(jīng)是購物中心招商的“常態(tài)品類”。

　　同時(shí)，由于購物中心空間更大、客流量較大，加上可提供空間、活動(dòng)、文化、氛圍、情感等構(gòu)成的場(chǎng)景化消費(fèi)功能更強(qiáng)，自然成為不少連鎖咖啡品牌的必爭(zhēng)之地。

　　對(duì)此，《聯(lián)商網(wǎng)》在年末歲尾，盤點(diǎn)一下目前國內(nèi)主要的連鎖咖啡品牌，看看哪一個(gè)品牌目前發(fā)展的勢(shì)？

　　1971年成立，全球的咖啡連鎖店，其總部坐落于美國華盛頓州西雅圖市。星巴克在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有近21300間分店，遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋地區(qū)。

　　星巴克于1999年1月進(jìn)入中國，目前在中國150個(gè)城市開有3600家店，將在未來四年內(nèi)擴(kuò)大中國門店數(shù)量到230個(gè)城市6000家店。面對(duì)中國激烈的咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，2018年8月2日，星巴克于阿里巴巴宣布達(dá)成新零售全面戰(zhàn)略合作，星巴克將依托餓了么配送體系，上線外送服務(wù)。

　　主要進(jìn)駐購物中心：環(huán)球港、日月光、北京朝陽大悅城、杭州西溪印象城、杭州嘉里中心等。

　　瑞幸咖啡成立于2017年10月，由原神州優(yōu)車集團(tuán)COO錢治亞創(chuàng)建，于2018年1月1日陸續(xù)在北京、、天津等13個(gè)城市試營業(yè)。

　　試營業(yè)期間，瑞幸咖啡累計(jì)完成訂單約300萬單、銷售咖啡約500萬杯，服務(wù)用戶超過130萬。luckin coffee倡導(dǎo)更方便迅捷的“咖啡新零售”體驗(yàn)，主要選擇在了中高端寫字樓周邊，他們瞄準(zhǔn)的人群是工作忙碌的白領(lǐng)和年輕消費(fèi)者。

　　今年9月初，瑞幸和騰訊合作簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。12月12日，瑞幸咖啡(luckin coffee)宣布完成2億美元B輪融資，投后估值22億美元。據(jù)悉，愉悅資本、大鉦資本、新加坡政府投資(GIC)、中金等參與了本次融資。

　　截至2018年11月底，瑞幸咖啡已在北上廣深等全國22大城市完成1800多家門店布局。在北京、城市核心區(qū)實(shí)現(xiàn)了500米范圍內(nèi)100％覆蓋，顧客步行5分鐘就能觸達(dá)。

　　主要進(jìn)駐購物中心：杭州星光百貨、大世界城、匯京國際廣場(chǎng)、北京通州萬達(dá)、南京大洋百貨等。

　　上島咖啡食品于1968年成立于臺(tái)灣，1997年與唐城集團(tuán)合作扎根海南省。上島咖啡是國內(nèi)的咖啡連鎖餐廳，以經(jīng)營管理咖啡連鎖事業(yè)聞名。1997年在中國海南開了家店，并于兩年后在北京、廣東等地設(shè)立分，2005年初在成都成立了四川分。至今已有1300多家連鎖店遍布中國大江南北，成為目前國內(nèi)的咖啡連鎖餐廳之一。

　　主要進(jìn)駐購物中心：長城弘基廣場(chǎng)、重慶萬州萬達(dá)、重慶東原悅薈購物中心、深圳龍崗歡城廣場(chǎng)等。

　　麥咖啡(McCafe)為麥當(dāng)勞旗下咖啡品牌。1993年誕生于澳大利亞，它可以以獨(dú)立咖啡店形式出現(xiàn)，也可以和麥當(dāng)勞甜品站一樣分立快餐店的兩個(gè)角落之一——這是麥當(dāng)勞試圖為歐美顧客營造咖啡館氣氛的一種特殊業(yè)態(tài)。

　　在麥咖啡的角落里，麥當(dāng)勞不但添置了高端咖啡機(jī)為顧客現(xiàn)場(chǎng)研磨咖啡豆，提供各類咖啡飲品，還出售一些與之搭配的食物。

　　“兩岸咖啡”是世界知名中外合資餐飲連鎖企業(yè)，由浙江知名女企業(yè)家金梅央女士為追求更大的咖啡理想和更好的服務(wù)理念，投資創(chuàng)立的咖啡西餐連鎖品牌。

　　“兩岸咖啡”2008年獲得全球排名的投資銀行、世界500強(qiáng)企業(yè)之一的“高盛集團(tuán)”與“華生投資”的青睞，大舉投資超過人民幣2億元，“兩岸咖啡” 擁有豐富的人力資源與強(qiáng)大的資金實(shí)力，決心以更完善的企業(yè)構(gòu)架，更務(wù)實(shí)的經(jīng)營理念，全力打造一個(gè)屬于中國人自己的咖啡西餐連鎖品牌。

　　漫貓咖啡品牌成立于2014年，是一家偶像級(jí)的韓式浪漫咖啡館，以“東風(fēng)、西范、清新派”多元文化體驗(yàn)的咖啡品牌?！凹埖男郧椤比谌胫谅埧Х鹊?，環(huán)境以東方風(fēng)情、返璞歸真，消費(fèi)形式和管理模式以西方為標(biāo)準(zhǔn)，打造的一家的咖啡館。漫-是漫生活和浪漫小資;貓-集寵物的性情于一身天資聰穎、漫文爾雅、反應(yīng)靈敏、善解人意、舉止高雅、恬靜可愛、樂觀向上，代表特有的品牌個(gè)性。

　　COSTA咖啡歷史可追溯到1971年，來自意大利的SergioCosta和BrunoCosta兄弟開創(chuàng)了COSTA咖啡品牌，它將傳統(tǒng)的意式烘焙法加以改良，創(chuàng)造出低溫、緩慢烘焙法，制作出絕妙的咖啡。

　　2006年底，Costa在成立悅達(dá)咖世家()餐飲管理，并在南京東路步行街開出中國的門店。

　　今年8月31日，可口可樂宣布將以51億美元(約合人民幣348億元)收購Costa(咖世家)。不過，該筆交易還需要通過歐盟和中國的反壟斷審批，預(yù)計(jì)2019年上半年完成。目前，Costa在英國共計(jì)開店超過2家，在全球31個(gè)共計(jì)開店1家，其中中國就有459家。

　　主要進(jìn)駐購物中心：杭州萬象城、杭州奧特萊斯、北京晶品購物中心、朝陽大悅城、日月光等。

　　名典咖啡語茶是源自臺(tái)灣的咖啡連鎖企業(yè)，1995年進(jìn)入中國大陸以來，已在中國大陸開設(shè)了超過家連鎖分店，2007年被商標(biāo)總局頒發(fā)為中國，是中國大陸規(guī)模的咖啡企業(yè)之一。

　　名典咖啡除了提供冰熱咖啡，冰熱紅茶奶茶外，他們還提供花式冰淇淋，水果，點(diǎn)心，和鮮榨果汁。

　　太平洋咖啡1992年在香港誕生，2010年被華潤創(chuàng)業(yè)收購，成為其旗下咖啡連鎖品牌。

　　自2011年4月以來，Pacific Coffee在中國內(nèi)地開設(shè)家咖啡店后，已進(jìn)駐北京、、廣州、深圳、杭州、蘇州、青島、沈陽、佛山和中山等一二線余家直營和特許加盟店。

　　主要進(jìn)駐購物中心：寶地廣場(chǎng)、太平洋百貨、萬象城、北京西單大悅城、北京世紀(jì)金源購物中心等。

　　咖啡之翼，專注咖餐17年，咖啡、美食、娛樂、社交一站式綜合體驗(yàn)咖餐廳，您身邊的都市生活家，你我的城市客廳。作為中國咖餐廳連鎖品牌，國內(nèi)咖餐廳概念更創(chuàng)者和領(lǐng)跑者，經(jīng)過17年的發(fā)展，覆蓋全國23個(gè)省、4個(gè)自治區(qū)、3個(gè)直轄市、130多個(gè)城市。

　　2016年10月，咖啡之翼順利完成企業(yè)股份制改造，2016年12月31日向中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)提交新三板掛牌申請(qǐng)，2017年2月28日獲得新三板掛牌批準(zhǔn)函，2017年3月24日正式在全國中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)(新三板)掛牌，股票代碼871216，成為中國咖啡輕餐行業(yè)家公眾、資本市場(chǎng)掛牌股。

　　主要進(jìn)駐購物中心：天津銀河國際購物廣場(chǎng)、合肥新地中心、河南時(shí)代購物中心等。

　　貓屎咖啡，產(chǎn)于印尼，世界貴咖啡的一種。廣州貓屎咖啡連鎖作為全球具有規(guī)模的貓屎咖啡營運(yùn)商，在2010年成功將貓屎咖啡館引進(jìn)了中國大陸，啟動(dòng)了貓屎咖啡館的連鎖營運(yùn)項(xiàng)目?，F(xiàn)已遍布北京、、廣東、福建、、浙江、山東、安徽、湖南、湖北、四川、貴州、云南、遼寧等省市，目前正以每月3到5家的速度在發(fā)展。

　　主要進(jìn)駐購物中心：廣州奧園城市天地、廣州東急新天地、日月光中心、北京新年華購物中心等。

　　西西弗矢量咖啡是西西弗旗下子品牌，秉承西西弗書店“參與構(gòu)成本地精神生活，引導(dǎo)推動(dòng)大眾精品閱讀”的經(jīng)營理念，結(jié)合了文化傳播的延伸與閱讀體驗(yàn)的需求，旨在讓更多人愛上閱讀，愛上咖啡。

　　目前旗下有西西弗書店、矢量咖啡、不二生活文創(chuàng)、七十二閱聽課閱讀體驗(yàn)空間、推石文化等子品牌。以25年對(duì)圖書和閱讀的專注研究，西西弗細(xì)分出標(biāo)準(zhǔn)線(黑標(biāo)/綠標(biāo)/紅標(biāo))、主題線、定制線三大店型產(chǎn)品線，分別匹配不同城市商業(yè)體定位?？偛课挥谥貞c，截止2018年11月，西西弗在全國60多個(gè)城市擁有170余家實(shí)體連鎖書店、170余家意式咖啡館、超過350萬活躍會(huì)員。

　　主要進(jìn)駐購物中心：三林印象城、杭州嘉里中心、杭州城西銀泰城、成都龍泉驛萬達(dá)廣場(chǎng)等。

　　2011年正式推出時(shí)尚咖啡品牌漫咖啡(1月5日北京漫咖啡家麗都店正式營業(yè))。創(chuàng)始人辛?xí)L，希望漫咖啡成為“現(xiàn)代化城市舒適的休息空間創(chuàng)作”。人們能夠在這兒享受中浪漫的時(shí)光。

　　漫咖啡取自中文詞匯“浪漫”中的“漫”字意指浪漫，同時(shí)在現(xiàn)代的快節(jié)奏生活中漫咖啡希望以自己的特色提供人們一個(gè)放松、悠閑的“慢”空間。漫咖啡以安逸自由、崇尚自然別具一格的設(shè)計(jì)理念，在自然的元素上添加了土耳其、東南亞風(fēng)格的燈飾，搭配形式各異的座椅，讓顧客體驗(yàn)咖啡文化新理念、讓所有人享受浪漫和空閑時(shí)光。

　　Coffee Box成立于2014年，誕生在中國，由連享商務(wù)咨詢管理運(yùn)營。連咖啡是以微信公眾號(hào)為入口的咖啡外送平臺(tái)，以提供星巴克、Costa等咖啡外送服務(wù)積累用戶。

　　2015年8月，連咖啡剝離星巴克等更三方品牌的咖啡外送服務(wù)。連咖啡(Coffee Box)原先做的是代購連鎖咖啡品牌的生意，但逐漸開始用自家品牌頂替星巴克、Costa等牌子，終專注于自有品牌Coffee Box的咖啡外賣。

　　CoffeeBox產(chǎn)品使用專利外送盒包裝，解決了現(xiàn)磨咖啡在配送途中品質(zhì)下降的問題,是不在咖啡館品嘗現(xiàn)磨咖啡的選擇。2016年4月7日，CoffeeBox宣布完成B輪融資5000萬元人民幣。2018年3月，B+輪融資1.58億元。

　　主要入駐購物中心：日月光、正大廣場(chǎng)、廣州盛門廣場(chǎng)、深圳世紀(jì)假日廣場(chǎng)、深圳時(shí)代城等。

　　成立于2008年，隸屬于安徽風(fēng)清揚(yáng)品牌管理股份，建立之初，即以“專業(yè)的手工拉花咖啡館”定位，成為眾多咖啡愛好者的之地。

　　現(xiàn)今在中國合肥，研磨時(shí)光已開設(shè)多家直管店面，中國大陸地區(qū)已授權(quán)加盟達(dá)數(shù)百家。研磨時(shí)光創(chuàng)造性地提出“咖啡天使”概念，充分建立與顧客之間的溝通與互動(dòng)，與顧客的輕松交談中傳遞咖啡文化，傳承咖啡精神背后的文化內(nèi)涵。

　　2013年，研磨時(shí)光咖啡館率先推出“咖啡圖書館”概念，將咖啡與閱讀結(jié)合，享受時(shí)尚休閑生活，同時(shí)注重知性文化的傳播。

　　主要入駐購物中心：紫荊廣場(chǎng)、虹橋萬科、合肥天鵝湖萬達(dá)、合肥國購廣場(chǎng)等。

　　耶士咖啡(SPRCOFFEE)所從事的是意式咖啡、美式風(fēng)格的國際休閑專業(yè)咖啡連鎖店事業(yè)。耶士咖啡(SPRCOFFEE)家咖啡旗艦店于2001年5月1日對(duì)外開門納客，并于2002年開始對(duì)外開放SPR特許經(jīng)營加盟連鎖業(yè)務(wù)。

　　雕刻時(shí)光咖啡創(chuàng)辦于1997年11月28日。選址于北京成府路、北大附近一條小胡同。如今北京藝豐雕刻時(shí)光咖啡文化有限責(zé)任旗下?lián)碛械窨虝r(shí)光咖啡館品牌，35家全國連鎖咖啡館(分布在北京、南京、等20個(gè)城市)，以及2個(gè)獨(dú)立品牌(雕刻時(shí)光咖啡學(xué)院，邊界文化)。臥式砂磨機(jī)

　　主要入駐購物中心：廣州保利大都匯、北京麒麟新天地、張家口金鷹悅城店、西安萬科生活廣場(chǎng)等。

　　Seesaw咖啡是由Tom和Sally共同創(chuàng)立，店名為蹺蹺板的意思，因?yàn)檐E蹺板是在動(dòng)態(tài)中尋求平衡，他們希望出品的咖啡可以巧妙融合不同豆子的風(fēng)味，真正實(shí)現(xiàn)酸、甜、苦、香氣與醇厚度的平衡。他們將家店開在了靜安設(shè)計(jì)中心內(nèi)，空間舒適不顯擁擠，輕松隨意，目前店內(nèi)主要的生豆都來自澳洲更大的精品咖啡生豆供應(yīng)商，嚴(yán)選百分之百阿拉比卡原產(chǎn)地的精品等級(jí)咖啡生豆。

　　主要入駐購物中心：萬象城、環(huán)貿(mào)IAPM商場(chǎng)、國金中心、深圳來福士廣場(chǎng)等。

　　GREYBOXCOFFEE創(chuàng)立于2016年12月，高端精品咖啡品牌。GREYBOXCOFFEE憑借對(duì)咖啡的熱愛，臥式砂磨機(jī)和不滿足現(xiàn)狀的極客精神(Geek)，為精品咖啡而生。

　　GREYBOXCOFFEE所定義的精品咖啡，堅(jiān)持使用精品咖啡協(xié)會(huì)(SCA)評(píng)分80分以上咖啡豆新鮮烘培，意式咖啡選用每周從澳洲空運(yùn)的新鮮牛奶，搭配專業(yè)咖啡設(shè)沖煮，由咖啡師一杯杯匠心制作，讓更多人感受到精品咖啡的魅力。

　　咖啡館坐落于城市核心，以極簡風(fēng)格作為主要設(shè)計(jì)基調(diào)，金屬材質(zhì)表達(dá)冷靜，木質(zhì)桌椅傳達(dá)溫暖，以充滿自然氣息的水培植物平衡整體氛圍，打造每一位顧客專屬的咖啡體驗(yàn)空間，讓精品咖啡成為生活的一部分。

　　主要入駐購物中心：iapm、杭州萬象城、杭州嘉里中心、深圳萬象天地等。

　　1792年?？怂钩堑膬蓚€(gè)兄弟無意中在雷蒙德廢棄的家族古堡中發(fā)現(xiàn)了的原始，于是他們便開設(shè)了咖啡館，而兩個(gè)世紀(jì)來一直門庭若市。2008年?？怂箍Х戎哺袊?。2009年7月埃克斯建立了華南咖啡實(shí)驗(yàn)室。2009年10月埃克斯咖啡店在深圳福田中信廣場(chǎng)金融商圈登陸。2010年3月開設(shè)福田雅昌藝術(shù)館門店，并建立了華南咖啡實(shí)驗(yàn)室。建立了三位一體的總部基地。2011年啟動(dòng)了對(duì)?？怂箍Х绕放频闹匦率崂砗蜕?jí)，?？怂箍Х瑞^品牌孕育而生。2012年5月全新的品牌概念形象在歡樂海岸揭幕。

　　主要入駐購物中心：深圳佐阾1866購物中心、深圳摩爾城、深圳益田假日廣場(chǎng)、深圳麟恒中心廣場(chǎng)等。

　　ZOO COFFEE源于韓國，是一家以動(dòng)物主題文化與咖啡文化相結(jié)合的特色咖啡連鎖機(jī)構(gòu)。

　　2009年底ZOO COFFEE更爾家店正式開業(yè)，憑著動(dòng)物主題文化與咖啡廳文化的巧妙結(jié)合，吸引了眾多慕名而來的顧客，只用了兩年零九個(gè)月的時(shí)間，在韓國已經(jīng)發(fā)展了102家店， Zoo Coffee從2012年始已經(jīng)進(jìn)入中國，之后由中資完全接手，繼續(xù)將咖啡與動(dòng)物主題進(jìn)行結(jié)合。

　　今年11月，ZOO COFFEE X 貓盟正式結(jié)成戰(zhàn)略合作同盟，一起并肩為推進(jìn)野生動(dòng)物保護(hù)工作。

　　品牌創(chuàng)立于1998年，是貓窩餐飲管理旗下的以“貓”為主題的咖啡品牌。貓窩餐飲管理是一家專業(yè)致力于特色連鎖餐飲品牌投資、推廣、運(yùn)營的。

　　目標(biāo)消費(fèi)群：白領(lǐng)時(shí)尚年輕一族、中小企業(yè)商務(wù)人士。獨(dú)特的主題元素：社交、旅游、音樂，攝影。社交：和社交網(wǎng)站合作，承接其線下活動(dòng);音樂：和原創(chuàng)音樂網(wǎng)合作，在店內(nèi)擇時(shí)播放其推薦的音樂，咖啡會(huì)員憑會(huì)員積分既能得到新音樂。

　　主要入駐購物中心：北京銀河SOHO、廣州GOGO新天地、蘇州太倉萬達(dá)、重慶國能天街等。

　　悅咖啡始于2013年、創(chuàng)建于北京。悅咖啡意為“取悅自己、享受當(dāng)下”。無論高興還是失落，都要學(xué)會(huì)取悅自己，讓生活瀟瀟灑灑，享受生活給予的每時(shí)每刻。

　　在不脫離品牌基調(diào)的基礎(chǔ)上，悅咖啡所有門店都會(huì)結(jié)合地方特色及當(dāng)下時(shí)尚熱點(diǎn)，進(jìn)行大膽創(chuàng)新演繹?？梢哉f每家門店在開業(yè)亮相時(shí)都能成為當(dāng)下潮人爭(zhēng)相追捧的ICON之地。

　　2016年，布魯諾餐飲管理(北京)和brunoCoeur先生簽署合作協(xié)議，將這座咖啡小店150多年的輝煌在中國延續(xù)。傳承法式匠藝的同時(shí)將精品咖啡、法式烘焙、新鮮沙拉、健康輕食、鮮榨果汁等產(chǎn)品體系全新構(gòu)建brunocaffe應(yīng)運(yùn)而生。2016年圣誕節(jié)brunocaffe北京更店落地綠地繽紛城，2017年3月31日brunocaffe入駐啟皓北京。2017年5月20日brunocaffe博瑞大廈店落成。brunocaffe理念：新鮮自然健康。

　　2017年1月16日，KumaCafe在進(jìn)入試營業(yè)階段。作為官方授權(quán)的中國內(nèi)地KUMACafe，無論是店面裝修，還是食物和餐具，全都為熊本元素。熊本部長這次進(jìn)駐，是經(jīng)過日本熊本縣政府授權(quán)的，也是除了日本本土以外，在海外的更二家kumacafe，家是16年在臺(tái)北開業(yè)的。

　　KumaCafe的樓層布局方面，一樓主要是外帶區(qū)域和周邊售賣區(qū)域；二樓則為下午茶區(qū)域。KumaCafe全店都采用了標(biāo)志性的酷MA萌配色，還會(huì)提供“經(jīng)典、優(yōu)質(zhì)的地域性食材”。會(huì)融合日本的特色來重新定義餐桌上的食物，使其具有的氣質(zhì)。

　　主要入駐購物中心：新天地、東方明珠、北京AMP、南京新街口艾尚天地等。

　　COFFii & JOY手沖精品咖啡，是百勝中國更先在開出的精品咖啡店，門店設(shè)計(jì)以藍(lán)白黑灰為主色調(diào)，搭配全透明挑高落地窗、簡約時(shí)尚的木制桌椅，整體營造出一種簡潔品質(zhì)感。

　　COFFii & JOY主要產(chǎn)品線有手沖咖啡、虹吸咖啡、意式咖啡以及氮?dú)?冷萃咖啡和非咖啡飲品，其中非咖啡飲品包括手沖茶、果汁和水、面包糕點(diǎn)，不論是門店設(shè)計(jì)還是所售餐飲品，COFFii & JOY都流露著濃濃的trendy and chic style。

　　截至目前，COFFii & JOY已有7家店鋪。其中5家，杭州、南京各一家。

　　墨爾本設(shè)計(jì)DesignOffice打造出的玻璃，大理石結(jié)合淺灰色的啞光金屬感，Little Bean Coffee憑借自己的極簡風(fēng)格，入圍了2016年IDEA室內(nèi)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)餐飲類獎(jiǎng)項(xiàng)名單。

　　自開業(yè)以來，Little Bean Coffee致力于精品咖啡市場(chǎng)。主要從事咖啡原產(chǎn)地精品生豆進(jìn)口，精品咖啡烘焙業(yè)務(wù)及提供咖啡師資格認(rèn)證培訓(xùn)課程。店內(nèi)所使用的咖啡豆也全部由自家烘焙，掌控咖啡豆的烘焙程度，也塑造出了這里自成一派的咖啡口味。

　　主要入駐購物中心：久光百貨、長寧路來福士、K11購物中心等。

　　此加是由 MOGUSTATION 團(tuán)隊(duì)重新打造的集合咖啡、甜品、鮮花的生活美學(xué)，更 1 家門店落戶杭州國大城市廣場(chǎng)。在這個(gè)生活美學(xué)的復(fù)合空間里，你既可以感受由甜品研發(fā)的級(jí)甜品，高顏值且擁有豐富驚喜的口感，創(chuàng)意來自外國蛋糕師的奇思妙想。還可以享受到專業(yè)咖啡師手沖的單品咖啡，咖啡豆精選自各國各大咖啡產(chǎn)區(qū)。除了品嘗美味，購買鮮花。還有手作皮具，和花藝授課的體驗(yàn)。多方面感受生活美學(xué)，提高生活品質(zhì)。

　　日本咖啡連鎖巨頭 Doutor Nichires Holdings 旗下咖啡連鎖 Doutor Coffee 作為日本門店數(shù)量的連鎖咖啡品牌 ，誕生于1962年，創(chuàng)始人是鳥羽博道。目前，Doutor Coffee憑借1300多家門店的數(shù)量，成為日本門店數(shù)量多的咖啡品牌，今年8月中國更店落址。

　　目前店的Doutor Coffee已經(jīng)開通了自助點(diǎn)單小程序，除了每天早上和中午之外，其他時(shí)間并不排隊(duì)，能夠保持在每天700-800杯的出杯量，客單價(jià)約50元。

　?。ū砀癜凑掌放崎T店數(shù)量規(guī)模排名，數(shù)據(jù)截止于2018年12月13日，資料來源于企業(yè)官網(wǎng)以及媒體報(bào)道，難免遺漏，歡迎補(bǔ)充。）

　　除了以上知名度比較高且有一定數(shù)量基礎(chǔ)、發(fā)展前景較好的連鎖咖啡館外，下面推薦一些非連鎖中國本土特色咖啡館，這些咖啡館或在專業(yè)或在設(shè)計(jì)或在情懷方面聚攏了一定的人氣。(排名不分先后)

　　成名于2011年桃江路的老麥咖啡館，在2016年12月19日停業(yè)，消失了一年之后，在2018年年初市武康大樓一樓重新開張?，F(xiàn)在咖啡館里除了供應(yīng)咖啡外，還有早午餐、冰淇淋、蛋糕、紅酒、威士忌等以及一間雜貨鋪。

　　品牌創(chuàng)立于2010年5月19日，是一家獨(dú)立的攝影主題咖啡館。店名，35mm，正是源于攝影的概念，指的是鏡頭的焦距。玩過攝影的人都知道，這個(gè)焦距所拍攝的照片剛好接近人眼自然視角，因此適合用來捕捉和記錄生活瞬間。所以，35mm是一個(gè)“自然”而又“質(zhì)樸”的鏡頭。

　　店里布置得充滿藝術(shù)感，在店中央有一塊地方種了很多仙人掌，還有一些機(jī)車、縫紉機(jī)、打字機(jī)等老物件。致力于精品咖啡和藝術(shù)文化的推廣，時(shí)不時(shí)地會(huì)有一些迷你畫展、攝影展和文化分享活動(dòng)。

　　店內(nèi)的風(fēng)格是灰色白色調(diào)的冷感工業(yè)風(fēng)。從店名到各種角落你都能發(fā)現(xiàn)史鐵生的痕跡，墻上有很多他書里的句子，讓人在紛亂中感受到平和。菜單的設(shè)計(jì)雖然簡單，卻也能看出花了不少心思，上面羅列了各類咖啡，比如意式、單品咖啡，當(dāng)然還有一些簡單的甜點(diǎn)，味道出挑的紅絲絨蛋糕值得你一試。在這里就如同站立在冬日有陽光的地方，全身都感覺浸泡在溫暖之中。

　　店內(nèi)裝修以黑白基調(diào)為主。關(guān)于甜品并沒有固定的菜單，可以在店里詢問當(dāng)日有什么甜品。

　　黑色的彩虹?聽起來就很酷炫。老板很有態(tài)度地說，不穿黑白色衣服的不可以進(jìn)店消費(fèi)。當(dāng)然，臥式砂磨機(jī)這些都是開玩笑的。老板在資董愛上咖啡后，就索性辭職開一家自己的咖啡店。店里多是周樂的豆子，而且更是師承周樂

　　店里會(huì)根據(jù)季節(jié)精心挑選了幾款有代表性的豆子，它們既可以手沖，也適合做成SOE，給咖啡癮者提供特別的選擇，還有特別的冷萃和冷萃瓶可以帶走。

　　月球咖啡目前有兩家店，裝修偏日系復(fù)古風(fēng)，長方形的咖啡吧臺(tái)，店里有很多關(guān)于月球的元素，擁有許多忠實(shí)的粉絲。

　　因店主周樂是建德人，資董窩璽在建德話里面是弄不擰清的意思。取這個(gè)名字是因?yàn)榈曛骷依锶说牟徽J(rèn)可。

　　現(xiàn)在他對(duì)自己的店名解釋是：資，天資聰穎。天分是要有的，但后天找到熱愛的事情，并且勤奮的持之以恒，才是重要的;董，對(duì)自我的管理和要求。把每一杯咖啡，都當(dāng)做杯來做，無論客人是不是那么懂咖啡，都不能松懈對(duì)專業(yè)的要求;窩，小窩，小家。這里不只賣一杯咖啡，更是像家一樣的空間，能放松，能享受這段時(shí)光。璽，玉璽是皇帝的寶貝。在這家咖啡店里，我的咖啡，就是想要分享的寶貝。
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