平時(shí)，拿起冰淇淋，尤其是天氣炎熱時(shí)，冰淇淋很快就會(huì)“流淚”，讓人忍不住要趕緊用舌頭去品嘗這美味?？墒牵?7日，陳女士在桂林路附近購(gòu)買了一個(gè)冰淇淋，放置了15分鐘都沒(méi)有融化。

　　“我當(dāng)時(shí)在接一個(gè)電話，實(shí)在是不方便吃，就一直用手拿著，原本以為會(huì)融化得很厲害，可是等我接完電話再一看，冰淇淋沒(méi)有太大的變化，依舊很堅(jiān)挺?！标惻亢芗{悶?？吹竭@種情況，陳女士猜測(cè)，是不是冰淇淋里放了各種膠質(zhì)，才會(huì)讓冰淇淋的形狀不變。那么，放這種東西，對(duì)人體沒(méi)有傷害嗎？

　　帶著陳女士的疑問(wèn)，昨日，記者走訪超市和冷飲市場(chǎng)，并親身試驗(yàn)了市民指出的“多膠冰淇淋”。在一個(gè)冷飲攤，記者以兩元錢(qián)的價(jià)格，購(gòu)買了一個(gè)甜筒冰淇淋，冰淇淋剛壓出來(lái)時(shí)造型很漂亮，但沒(méi)過(guò)多一會(huì)功夫便從頂端開(kāi)始融化甚至傾倒。隨后，記者又來(lái)到另一家購(gòu)買，這次購(gòu)買的冰淇淋比較頑強(qiáng)，放置了10分鐘也融化得不是很明顯。

　　隨后，記者又深入超市，走到賣冰糕的冷凍冰柜區(qū)，拿出多種冰淇淋產(chǎn)品查看，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)簽上多明確標(biāo)出冰淇淋的食品添加劑中含卡拉膠。據(jù)悉，卡拉膠又稱鹿角菜膠、角叉菜膠，是從某些紅藻類海草中提煉出來(lái)的，目前果凍、冰淇淋等食物中多用卡拉膠。據(jù)了解，冰淇淋的食用膠多用于冰淇淋的黏稠作用，讓冰淇淋更有型。

　　有些冰淇淋有很大的黏稠性，壓制出來(lái)后，也都保持著非常好看的造型。到底冰淇淋的除了放食用膠還有什么呢？昨日，記者聯(lián)系上了一家出售冰淇淋機(jī)器的杭州家，對(duì)方稱，冰淇淋的很簡(jiǎn)單，除了放置食用膠之外，還要放乳化劑和香精，只要加了這些物品，就可以保持冰淇淋的黏性。

　　而食用這種乳化劑，到底對(duì)人體有沒(méi)有危害呢？昨日，記者采訪了長(zhǎng)春市健康教育中心特約專家吉大二院的營(yíng)養(yǎng)專家楊文主任。據(jù)他介紹，吃了這種含有乳化劑的冰淇淋，會(huì)讓人有種口干舌燥的感覺(jué)，吃多了對(duì)人體有一定的危害，影響肝臟的功能。

　　那么，吃了含有膠質(zhì)的冰淇淋會(huì)有哪些危害呢？營(yíng)養(yǎng)專家楊文主任說(shuō)，雪糕中使用的食品添加劑，只要種類和用量在標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)，對(duì)人體健康不會(huì)有影響。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，食用明膠本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，過(guò)多食用也不好，對(duì)身體也不會(huì)有什么好處。過(guò)量食用冰棍、雪糕可損傷胃黏膜，容易患胃腸疾病。

　　另外由于冷的刺激，可使胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，引起食欲下降和消化不良。和老年群體應(yīng)避免過(guò)量食用冷飲。年輕群體在劇烈活動(dòng)之后，更不宜大量攝入冷飲，因劇烈運(yùn)動(dòng)，使血液重新分配，此時(shí)大量血液在四肢，而胃腸血液減少，如遇到冷的刺激，胃黏膜血管收縮，導(dǎo)致胃腸功能紊亂，影響食物的消化，嚴(yán)重時(shí)甚至引起嘔吐、腹痛，腹瀉。 (記者王秋月劉詩(shī)堯?qū)嵙?xí)生冷默/報(bào)道)
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